Nell’ultimo decennio, ci siamo dedicati al recupero e alla coltivazione dell’unica varietà siciliana di segale “Irmana”, un’antica cultivar dalla cui farina viene prodotto il “Pane Immanu”. Molto simile al frumento, la Segale, è un cereale resiliente: resiste al freddo, ragion per cui viene definito Cereale di Montagna e ha basse esigenze termiche.

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Mil Bottles

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Hectares

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Winemakers