Descrizione
02 I.G.P. Sicilia Lo sguardo è attratto dal suo colore verde tenue e dalle molteplici tonalità di giallo che lo rendono alla vista intrigante e attraente. All’olfatto si percepisce subito il fruttato medio intenso e un bouquet ricco di sfumature notevoli di cardo, foglia di pomodoro e mandorla. La bocca è piacevolmente avvolta dall’importante percezione di carciofo frammista ad una pulita e distinta sensazione piccante.
VARIETÀ: Nocellara Etnea e Nocellara Del Belice
ALTITUDINE: 650-1000 mt slm
QUINTALI PER ETTARO: 60q.li / ha
RACCOLTA: Ottobre – Novembre
METODO: Manuale.
LAVORAZIONE: Estrazione a freddo.
CONSERVAZIONE: Silos acciaio temperatura controllata e sott’azoto.
Note di Degustazione
Giallo dorato con delicate nuances di verde.
Fruttato intenso. Sentori di erba appena tagliata e decise note di carciofo.
Persistente. Nette sensazioni piccanti accompagnano eleganti essenze retro olfattive di cardo e carciofo.
Minestre ricche di ortaggi, di cereali e di legumi. Sposa e vivacizza le verdure spontanee affogate nel vino Etneo, esaltandole senza mai prevaricare.
Scheda tecnica
