Descrizione
01 D.O.P. Monte Etna Alla vista si offre con un giallo dorato e delicate nuances di verde. L’olfatto è subito stuzzicato da un intenso odore di pomodoro appena raccolto, seguito da profumi di erba di campo appena tagliata e decisi aromi di carciofo. È molto persistente. Nette sensazioni piccanti accompagnano eleganti essenze retro-olfattive di cardo e carciofo.
OLIO 01 DOP Monte Etna
VARIETÀ: Nocellara Etnea
ALTITUDINE: 650-1000 mt slm
QUINTALI PER ETTARO: 60q.li /ha
RACCOLTA: Ottobre – Novembre
METODO: Manuale.
LAVORAZIONE: Estrazione a freddo.
CONSERVAZIONE: Silos acciaio temperatura controllata e sott’azoto.
Note di Degustazione
Giallo dorato con delicate nuances di verde.
Fruttato intenso. Sentori di erba appena tagliata e decise note di carciofo.
Persistente. Nette sensazioni piccanti accompagnano eleganti essenze retro olfattive di cardo e carciofo.
Minestre ricche di ortaggi, di cereali e di legumi. Sposa e vivacizza le verdure spontanee affogate nel vino Etneo, esaltandole senza mai prevaricare.
Scheda tecnica
