Storia di una famiglia dell'Etna
Sostenibilità e terroir
Catarratto, Carricante, Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese danno vita sia alla linea Mirantur che agli Etna DOC nelle loro diverse sfumature. A questo si aggiunge la vigna del nonno, teatro straordinario della biodiversità etnea con vigne ad alberello su suoli con pendenza del 30 %. L’enologo è Nicola Colombo
Versante Sud
Nicolosi è Versante Sud. Qui è da dove tutto ha avuto origine quando Andrea Serafica, di ritorno dall’America
nel 1950, si è dedicato alla coltivazione di vigneti. Oggi l’azienda vuole provare a raccontare il territorio attraverso questa linea di vini unici nel
suo genere, come il versante che da un lato guarda la vetta dell’Etna e dall’altro Catania e il mar Jonio.
Le Grotte
L’Etna è ricchissima di grotte vulcaniche, piene di meraviglie e spettacolari gallerie. Con i nomi della linea Etna DOC abbiamo voluto restituire il significato dell’unicità del territorio e il senso di un’esperienza unica
Mirantur
Frutto di viti irradiate dal sole di Sicilia che dalle pendici dell’Etna guardano il mare e si meravigliano, questi vini sono ottenuti esclusivamente da uve autoctone di Catarratto provenienti dai vigneti della nostra famiglia situati a 900 s.l.m e le cui radici affondano in suoli di origine vulcanica.
L'enologo è Nicola Colombo
In cantina
Se i vigneti costituiscono il cuore dell’azienda, la cantina è il centro di controllo dove non solo è fondamentale valorizzare il grande lavoro svolto in campagna ma anche ridurre al massimo gli sprechi e intervenire il meno possibile.
Dal 2021 l’enologo è Nicola Colombo, ha mosso primi passi accanto a Giacomo Tachis e Riccardo Cotarella ed ha sposato il progetto enologico di Serafica scommettendo sul versante Sud dell’Etna.